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良品鋪子首發新品——“果仁就醬吃”

文章來源:楚天都市報 | 責任編輯:e77樂彩 | 發布日期:2019-10-17 11:55 | 瀏覽次數:

 

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   圖為良品鋪子“長白山貢品紅鬆”生產車間

  楚天都市報記者許洋通訊員高良

    果仁有營養,但是單吃太乏味,果醬口味豐富,吃多了又怕膩。9月17日,在上海舉辦的第四屆“917中國堅果健康周”上,良品鋪子破解了吃貨們的難題,重磅發布一款堅果新品——“果仁就醬吃”,開啟堅果4.0時代。

    千億堅果市場背後的消費升級
    記者注意到,去年,全國堅果炒貨食品行業主營銷售收入占全國休閑食品零售總額的35%左右,連續11年居全國休閑食品第一位,且連續每年保持雙位增速。由此可見,國內堅果行業擁有巨大想象空間。
    而縱觀堅果行業發展,可以發現,從以花生瓜子為主要產品的1.0時代,到以開心果、紅鬆等高單價堅果的2.0時代,再到獨立小包裝、混合果仁的3.0時代。堅果行業的發展從單一品種到各類豐富品種,從“帶殼時代”到“無殼果仁時代”,營養越來越均衡,食用越來越便利,背後也反映出消費升級和消費需求的變化。
    如今的市場上,各大品牌的混合堅果產品層出不窮,同質化競爭嚴重。作為行業TOP品牌,曾借助“綜合果仁”為品牌帶來增長的良品鋪子也在思考:如何打破堅果行業同質化競爭,突出重圍實現增長?

    創意組CP蘸醬果仁或成下個爆款
    裏斯谘詢認為,當原有品類增長放緩,則麵臨著新一輪的品類創新和布局。而那些實現了品類創新的企業,往往可以打破行業周期,實現逆勢增長。
    堅果行業需要更具創新性的品類,帶動行業實現新一輪的增長。因此,良品鋪子推出“果仁就醬吃”,開啟堅果新時代。
    良品鋪子堅果品類負責人介紹,這款產品研發曆時半年。產品最大亮點在於品類“跨界”搭配創新,主打白領、年輕媽媽、學生等群體,從營養代餐場景切入,“天然果仁+無添加果醬”的創意吃法搭配,能同時品嚐到果仁清香幹脆和果醬酸甜濕潤的複合口感。
    考慮到年輕一代消費群體更青睞新鮮、天然、營養的健康產品。良品鋪子的“果仁就醬吃”選用了低糖進口果醬,同時采用南非碧根果、越南腰果仁、新疆核桃仁等優質產地原料,更大顆粒的堅果,完美契合了“果仁就醬吃”的吃法。
    90後市民成倩告訴記者,“就醬”等於“就這樣的”諧音趣味,產品從名稱上來講就十分吸引人,幹濕分離的杯裝設計,加上健康的原材料和美味的醬料,簡直潮爆了。

    全過程追溯體係讓每粒堅果更放心
  9月初,在長白山林原始紅鬆林,良品鋪子原料管控崗雷宇正在查看剛摘下來的鬆塔,近一周的走訪,讓他對今年東三省的紅鬆收成、市場行情已了然。
    新設原料采購崗、采購員深入“田間地頭”,一係列動作背後,是良品鋪子以供應鏈為核心的產品升級戰略。
    今年年初,良品鋪子啟動大宗原料全過程溯源體係,通過搭建供應商協同體係與數字化,從而實現產品全質量管控。
    雷宇介紹,以東北紅鬆為例,通過對不同基地,不同產區鬆塔進行質量檢驗,編號入庫,到全年使用零下10℃冷庫保鮮儲存,同時在感官抽樣方法、微生物指標等方麵建立了一套清晰的多維度產品標準,可做到對鬆子原料整個采收及加工過程進行管控,保證所有批次可以追溯。
    全產業鏈的可追溯,帶來的是更高品質。“每提升一個點,對整個產業鏈尤其最上遊的原料端是很大挑戰”,當地紅鬆協會副會長成員介紹,目前行業完果率平均水平 92%-93%,開口率在93%。良品鋪子兩款東北紅鬆,品質標準堪稱“嚴苛”,完果率96%以上,開口率98%以上。

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